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ミニミニエピ♪
by PanDomo
❤おやつに、おつまみに、プレゼントにも!❤ちぎり易くて食べやすい(^^)v
コツ、ポイント
焼きたてを食べよう! 時間が経つとどうしてもフニャンとした食感になるので、そのときはトースターで表面を軽く焼いて!
材料
(長さ13cm×10本)
■
<レシピID:1225171同じです。>
強力粉
200g
薄力粉
40g
ドライイースト
小さじ1弱
砂糖
小さじ2
塩
小さじ3/4
ぬるま湯
160ml
このレシピの生い立ち
味見用に小さく分割したのがキッカケ! 食べやすく「これはイイ!」と思ったのでした。
1.
生地を作り、一次発酵させる。
2.
ガス抜き→10個に分割→生地を底に集めるように丸め、ぬれ布巾またはラップしてベンチタイム 15分。
3.
ベンチ後の生地を逆さにし、写真のように手またはめん棒で平たくする。
4.
手前からくるくりと巻く。
5.
閉じ目をつまんで閉じ、コロコロ前後に優しく転がして、 長さ13cm位にする。
6.
天板に並べ、仕上げ発酵。 オーブン発酵なら 35℃25分位。 自然発酵なら、40分~
7.
仕上げ発酵後。
8.
ハサミを入れてエピ(麦の穂)型に成型する。 *置く深くハサミを入れ、ハサミを入れる度に左右に生地を振り分ける。
9.
余熱が完了したら、たっぷり霧吹きして焼成。
10.
240℃15分位。
11.
3の段階で、ブラックペッペーや粉チーズを散らしても美味しいです(*^_^*) *ペッパー味はビールのおつまみにも!
12.
エピベーコンと 比べると、こんな大きさ ♡❤
https://cookpad.com/recipe/1225165
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