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簡単揚げ出し豆腐 (o^-')b
by ☆KEITY☆
市販の麺つゆで、調味料の分量を量る手間なく、自分の好みの濃さで作れます☆
コツ、ポイント
ちゃんと水気をきらないと、揚げた時に油ハネの原因になります。 小麦粉ではなく、片栗粉を使うことでカリっとした食感になります。 めんつゆの量、とろみ加減は、お好みで変えてください。(^-^)
材料
(2人分)
絹ごし豆腐
1丁
茄子
2本
片栗粉
適量
■
調味料
めんつゆ
50cc
お水
150cc
片栗粉
小さじ1
すりおろし生姜
適量
このレシピの生い立ち
ドロっとした感じのあんかけが苦手な夫の為に、軽めのトロミで作った一品です。
1.
豆腐を6等分し、キッチンペーパーで平面に並べた豆腐を包み込むようにし水切りしておく。
2.
茄子を半分に切り、水につけアクとりする。
3.
水気をペーパーで拭き取り、片栗粉を全面につけ、170度の油で薄キツネ色になるまで揚げる。
4.
茄子もペーパーで水気を拭き、飾り包丁したものを揚げる。(皮面から先に揚げ始める。)
5.
めんつゆと水を煮立たせ、水小さじ1で溶いた片栗粉を入れる。
6.
豆腐と茄子、すりおろし生姜を皿に盛り付け、熱々の⑤をまわしかけて出来上がり~☆
https://cookpad.com/recipe/1225296
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