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彩り爽やか! ズッキーニとトマトのマリネ
by カラフルキッチン
夏野菜でさっぱりマリネ! パスタやオムライスなどの付け合わせにしてもいいですね〜。サラダの上にのせても!
コツ、ポイント
野菜が熱いうちにマリネ液につけてください! 味が馴染んでおいしく仕上がります! 最後にハーブを飾っても☆
材料
ズッキーニ
1本
イエローズッキーニ
1本
ミニトマト
20個位
☆白ワインビネガー
100cc
☆レモン汁
大さじ2
☆砂糖
お好みで
☆塩
小さじ1/4〜
☆ドライハーブ(タイム・バジルなど)
お好みで
オリーブオイル
大さじ1〜
このレシピの生い立ち
2種類のズッキーニを見た時に思いついたレシピ。 保存食にしてもいいですね!
1.
ズッキーニはピーラーで4カ所程皮を剥き、2cm程にスライスし、塩(分量外)を振りかけておく。
2.
クッキングシートに並べ、オリーブオイルをかけ、オーブントースター等で焼色がほんのりつくまで焼く。(フライパンで焼いても)
3.
ミニトマトは湯むきしておく。
4.
☆の調味料を合わせておき、野菜が熱いうちによく和えて冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/1225388
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