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フードプロセッサーDE和風ハンバーグ
by パンダ食堂
塊肉から作るハンバーグは絶品!!しっかり挽かずに、少し塊が残る位に作るととっても美味しいですよ☆
コツ、ポイント
薄切り肉でも美味しいですが、肉の食感が楽しめて美味しいのは塊肉です♪ フードプロセッサーで肉を回す時には、ONで5秒位から様子をみてください。回し過ぎるとあっという間にペースト状になるので、気をつけてくださいね!
材料
(4人分)
牛肉(塊肉)
200g
豚肉(塊肉)
100g
A玉ねぎ
1/2個
卵
1個
生パン粉
20g
塩
小さじ1/2
コショウ・ナツメグ
少々
サラダ油
大さじ1
大根
適量
ポン酢
適量
ミニトマト・シシトウなど
適量
このレシピの生い立ち
前々から作っていた料理。 やっとレシピにしました(笑)
1.
肉は2~3cm角、玉ねぎは6等分、食パンは6等分に切る。
2.
メタルブレードをセットし、肉を入れて10回位パルスで粗く刻む。
3.
Aを加えて数回パルスをし、ONにして好みの粗さになるまで回す。(少し肉の粒が残る位が美味しいです。回し過ぎには注意!)
4.
手にサラダ油(分量外)をつけ、4等分にして空気抜きをし、小判型にして形をととのえる。
5.
フライパンにサラダ油を熱し、4を入れて中心を少しへこませる。強火で表面に焼き色をつけ、裏返して蓋をし、中弱火で焼く。
6.
竹串を刺してみて、透明な汁が出てくればOK。刺し過ぎると、せっかくの肉汁がすべて流れちゃいますので、気をつけて!
7.
皿に青しそを敷き、ハンバーグ、大根おろしをのせ、ポン酢をかける。お好みの付け合わせを添えてくださいね!
https://cookpad.com/recipe/1225445
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