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茄子とトマトのニンニク炒めラタトゥイユ風
by たっきーママさん
シンプルだけどめっちゃ美味しい!ナスとトマトのおすすめの食べ方です♪
コツ、ポイント
味がグッと引き締まるので、塩こしょうではなく是非ブラックペッパーをかけて下さい!茄子が油を吸って足りなくなったらサラダ油でいいので足して下さいね。
材料
茄子
2本
トマト
1個
厚切りベーコン
たっぷり
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ2~
醤油
小さじ1
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
夏野菜で色々作りたくて、残った夏野菜で作ったらすごく美味しかったのでレシピにしました。
1.
茄子はヘタを切って適当な暑さの輪切り、トマトはくし型、ベーコンは短冊切り、にんにくはみじん切りにそれぞれ切る。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを炒めて香りがたってきたら茄子とベーコンを加える。
3.
焼き付けるようにして炒めながら茄子全体に油がまわってしんなりしたら、トマトと醤油を加えてザッと混ぜ合わせる。
4.
お皿に盛ってからブラックペッパーをしっかりかける。
https://cookpad.com/recipe/1225691
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