文字サイズ:
小
中
大
印刷する
田作り
by てぬぐい
お子様向けの配慮一切なし。酒を飲むための田作り(笑
コツ、ポイント
腸の苦味が気になる時は、少し取り除きましょう。 自家用なら、切腹しててもまぁいいでしょう?
材料
(?)
田作り
100グラム
酒
どぼどぼ♪ぐらい
醤油
どぼ♪ぐらい
出汁醤油
どぼ♪ぐらい
砂糖
小さじ二杯ぐらい
ごま
適量
七味
適量
このレシピの生い立ち
ほろ苦、ピリ辛でお酒を飲むための田作りでござんす。
1.
田作りを空煎りする。 →モノの本などにはカリカリになるまでと良くありますが、そりゃ煎りすぎですわ。食べてみて、多少の弾力がある程度に水分を残しましょう。ほら冷蔵庫あるし(笑
2.
空煎りした田作りをざるに空け、砕けたひれなどのくずをふるい落とす。
3.
酒・醤油・出汁醤油(←出ました、必殺の卑怯技)をフライパンで温め、お砂糖を加えて煮詰める。 →多少ゆるめのところで火を止めて、余熱をうまく利用しませう。
4.
飴がトロトロの内に、田作りを戻し、絡めます。 で、ごまと七味。 →この辺りが「大人」ですかね(笑
5.
皿に広げて冷ます。 って、写真じゃ広がりきってませんけど(汗
https://cookpad.com/recipe/122621
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.