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梅干と水茄子の冷製パスタ・クイックレシピ
by LEEK・リーキ
5分で出来上がるクイックメニューです。
コツ、ポイント
今回はきざみ海苔をトッピングしましたが、紫蘇や白ゴマにしても美味しいです。 素麺でつくっても美味しいですよ。
材料
(1人分)
カッペリーニ
80~100g
梅干
1個
水茄子(サラダで食すことができれば他の茄子や野菜でもOK)
1/2本
EXオリーブオイル
大匙1と1/2~
ガーリックパウダー
適量
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
カッペリーニを茹でている5分間につれるパスタソースをと思って作りました。
1.
ボウルにオリーブオイルを注ぎ、ガーリックパウダーを振り掛けます。
2.
種を取り除いて微塵切りにした梅干を合わせます。(練り梅でもOK)
3.
薄くスライスした水茄子を和えてソースに馴染ませます。(オイルがたりないようなら足します)
4.
冷水で〆たパスタを和えて黒胡椒を振りかけたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1226385
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