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自家製マロンペースト
by kazz72
生栗を圧力鍋で加熱し時間短縮♪ 甘さや固さはお好みで使う用途に合わせて アレンジしてください。
コツ、ポイント
しっかり煮詰めると固めの仕上がりになります。使う用途によって牛乳や豆乳などで緩めたりしてください。
材料
(作りやすい分量)
生栗(正味)
300グラム
豆乳(もしくは牛乳)
150CC
水
50CC
きび糖
80グラム~お好みで
ラム酒
大匙1
このレシピの生い立ち
たくさん頂いた栗を、色んな用途で使えるように加工しました。豆乳(牛乳)で煮るので優しい風味に仕上がります。
1.
生栗を洗って、ひたひたの水を入れた圧力鍋で8分~12分くらい加圧します。
2.
圧が下がったら、ざるに上げて,中の実をスプーンなどでほじります。
3.
鍋に、ラム酒以外の材料を入れて、栗を潰しながら煮ます。(ここで、しっかりと水分を飛ばすように煮て下さいね)
4.
3のあら熱が取れたら、フードプロセッサーに移し香り付けのラム酒を入れて撹拌します。
5.
煮沸した保存容器に入れて完成です。
6.
注意:水分が多めで、低糖ですので日持ちしません。使う分だけ冷蔵して残りは冷凍された方が良いと思います。
7.
パンのフィリングにしても美味しいですよ❀ (レシピID:1574521)
8.
このペーストを利用して作るコチラ(レシピID:1615351)も美味しいですよ❀
https://cookpad.com/recipe/1226550
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