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自家製ハバネロオイル
by えぃぞぅ
パスタに大活躍なハバネロオイル。 パスタ以外にも焼き料理の油代わりに。 ドレッシングのベースにとかなり便利!
コツ、ポイント
材料を焦がさない! 焦がすと香ばしさが出てしまい 使いにくいオイルになってしまいます(^-^; ハバネロは しっかり揚げて使わないと後々カビると聞きますが、 一昨年・昨年は、生のまま使いました・・・ カビは出てません(^-^;
材料
オリーブオイル
150cc
ハバネロ
好きなだけ
ニンニク
好きなだけ
このレシピの生い立ち
オイル以外自家製っつーことで。 使い道がコレしかなかったのはヒミツ。
1.
ハバネロが予想以上に実ったので オイル作って無駄遣いしてみます。
2.
個体の辛さ、サイズ・辛さの好み等あるので 分量はノリでどうぞ(^-^;
3.
材料は何気に自家製。 今回作った目安分量ですが オイルに対して ハバネロx5 ニンニクx2カケ
4.
ニンニクは、テキトーにスライス。
5.
ハバネロは4ツ割りで。 ※ハバネロ調理時は、ビニール手袋必須で! 汁でカブれます。 目に入ると地獄です
6.
オイル50ccを極小さい鍋で加熱。 気泡が浮いてきたら、 材料投入し火を止めます。
7.
ちょっと加熱してすぐ火を止め、を数回。 プツプツと気泡が上がる程度で2分ほど。 カリカリに揚げないように(^-^;
8.
荒熱を取って、 鍋の中身を全てボトルに。 残りのオイルも入れまて、数日寝かせて完成。
9.
写真は100均ドレッシングボトル。 ちょうど150ccです(^-^ 辛さが足りなければ、ハバネロ追加で。
10.
ナポリタンにドパドパかけて食べると 幸せ気分全開になります(笑 パスタ以外にも色々と使えますよ。 辛いけどw
https://cookpad.com/recipe/1227663
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