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バルサミコドレッシング
by レオユミオ
作り置きしておくと、ちょっとした野菜もすぐに美味しくいただけます。甘すぎないお味です。
コツ、ポイント
白ワインビネガーを使うと全体がまろやかに仕上がりますが、無い場合はリンゴ酢なども可。
材料
(およそ200cc)
オリーブオイル
120cc
バルサミコ酢
大さじ3
白ワインビネガー
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1
粒マスタード
小さじ1
たまねぎ(すりおろし)
大さじ2
にんにく(すりおろし)
小さじ1
パルメザンチーズ(すりおろし)
適宜
このレシピの生い立ち
甘すぎずキリッとした味のドレッシングをと工夫しました。 2019.7.29 写真を差し替えて、作り方を以前よりも丁寧に書き直しました。砂糖の量を小さじ1/2→小さじ1へと変更しました。
1.
オリーブオイル以外の材料をビンに入れて蓋をきちんと閉めます。
2.
ビンを両手でしっかりと持ち、上下にシェイクして中身をよく合わせます。
3.
オリーブオイルを加えて再び蓋をきちんと閉め、2と同様にシェイクします。 ドレッシングは乳化してとろりとなります。
4.
パルメザンチーズはお好みで。食卓でいただく直前に振り掛けると美味しくなりますよ。
https://cookpad.com/recipe/1228634
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