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黒ごまが母の味♪ほうれん草の胡麻和え
by きちりーもんじゃ
ほうれん草には黒ごまがよく合います。あっという間にほうれん草一袋を完食。定番の優しい母の味です♪
コツ、ポイント
※香りの豊かさが違うので、和える直前にごまをすり鉢でよ〜くする。
材料
(4人分)
ほうれん草
1把(150g)
黒ごま
大さじ2〜3
○砂糖
大さじ1
○醤油
大さじ1弱
このレシピの生い立ち
母の副菜の中で大好きだった胡麻和えは黒ごまでした。レシピを教えてもらったので、忘れないように覚書き。
1.
ほうれん草を茹でる。沸騰させた鍋に塩適量を入れて茎の部分を30秒、そのまま全体を入れて計1分。
2.
冷水にさらしたら良く水気を絞り、食べやすい大きさ(3〜4㎝)に切る。
3.
すり鉢に黒ごまを入れて、円を描きながら棒でよくする。2分〜3分すり続けてしっとりさらっとしてくるまで。
4.
3に○を入れてなじませる。
5.
ほうれん草をほぐしながら入れてよく和えれば完成。
6.
2011年10月1日話題入り。作って下さった皆様有難うございます。
https://cookpad.com/recipe/1228714
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