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なすぶた☆ナスの酢豚風炒め物
by まりこんぶ
酢豚の豚肉を減らして、かわりにナスをたっぷり入れてボリュームアップしました。酸味が効いてさっぱりといただけます。
コツ、ポイント
たけのこ、しいたけ、きくらげなどを加えるともっと豪華になります。 調味料を入れた後は片栗粉でダマになりやすいのですぐに混ぜましょう。心配なら一度火を止めてから調味料を入れ、火をつけて混ぜてください。 お酢・唐辛子はお好みで加減してね。
材料
(4人分)
ナス
5本
豚肉(こま切れ・バラ薄切りなど)
150g
たまねぎ
1個
ピーマン
中4個
赤ピーマン
大1個
青唐辛子(なくても良い)
2本
にんにく
1かけ
油
大匙1
■
調味料
しょうゆ・砂糖・酢
各大匙3
中華だしの素
大匙1
トマトケチャップ(なくても良い)
大匙1
片栗粉
小さじ2
水
100cc
このレシピの生い立ち
酢豚の豚肉を少なめに、ナスを入れてボリュームアップしました。酸味も効いて食欲UP!
1.
野菜・お肉を一口大に切る。青唐辛子はみじん切りにするか、ハサミで刻む。
2.
調味料を全て混ぜておく。 フライパンに油をひいて温める。 (油の多い肉ならひかなくても良いかも)
3.
フライパンで肉・にんにく・青唐辛子を炒め、肉が半焼けくらいでたまねぎを入れ炒め、油が回ったらナスを入れさらに炒める。
4.
ナスに火が通ったらピーマン赤ピーマンを入れざっと炒めたあと、調味料をざっと回し入れすばやく混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/1229393
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