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衝撃的!!干し椎茸の美味しい戻し方★
by イロピリン
**2012/7/11話題入り26** 驚くほど椎茸がふっくら~♡衝撃的です☆ 食べる1日前にしてね!
コツ、ポイント
たっぷり時間をかけて冷蔵庫で戻すだけです。 時間はかかりますが、その分おいし~くなります!!
材料
干し椎茸
必要分
水
椎茸が浸かる量
このレシピの生い立ち
いつも椎茸はぬるま湯or水で、常温で戻していたのですが、中華料理店の店主から椎茸は低温で戻すのが常識だと言われ…。そうだったのか~。。。
1.
干し椎茸を流水で洗い、汚れをさっと落とす。
2.
ボウルに干し椎茸が浸かるくらいの水を入れてそのまま冷蔵庫へ!
3.
たっぷり24時間かけてもどしましょう♪すると驚くほどふっくらに!!!この方法で戻すと酵素も失われないですよ☆
4.
椎茸の戻し汁は、二日酔いに効くらしいので是非活用してね!余ったらPETボトル等に入れて冷凍してもOK!
https://cookpad.com/recipe/1229656
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