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シーフードホワイトソース☆グラタン
by きのうのきのこのこ
ホワイトソースからも、白ワインとシーフードの旨みが♪ 簡単手作りホワイトソースで、美味しいマカロニグラタンを♡
コツ、ポイント
・ホワイトソースは、かためです。ゆるめが好きな方は、牛乳を100cc増やしてください。 ・マカロニグラタンの時は、ホワイトソースは全体に混ぜた方がいいと思います(*^_^*)
材料
(4人分)
■
ホワイトソース
バター
30g
小麦粉
大3
牛乳
シーフードミックスの出汁と合わせて300cc
生クリーム (お好みで)
50cc
にんにくチューブ
2cmくらい
シーフードミックス
300g
白ワイン
大3
■
具
たまねぎ
大2個
マカロニ
100g
きのこ (マッシュルーム or しめじ)
1袋
ウインナー (お好みで)
1袋
塩コショウ
適量
☆チーズ・パン粉・粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
ホワイトソースからも、シーフードの旨みが味わえちゃいます☆
1.
大き目のフライパンに、分量外のバターをひき、ニンニクチューブを入れ香りが出たら、シーフードミックスを入れる。
2.
強火にして、白ワインを入れアルコールを飛ばす。 汁ごとボウルに入れておく。
3.
弱火でバターを溶かし、小麦粉を入れ、絶えずかき混ぜる。 粉っぽさが無くなるまで根気よく。
4.
計量カップにシーフードミックスの出汁を入れ、上から牛乳を注ぎ、合わせて300ccになるように計る。
5.
3で計った牛乳を少しずつ加えながら、絶えずかき混ぜる。 塩コショウで味を整える。
6.
濃厚にしたい人は、生クリームを入れる。 混ぜた跡がつくくらいのかたさになったら出来上がり♪
7.
具を食べやすい大きさに切り、しんなりするまで炒めます。 マカロニ・シーフード・ホワイトソースも混ぜ、耐熱容器に。
8.
チーズ・パン粉・粉チーズの順にかけ、オーブンでこんがりと焼きます☆
https://cookpad.com/recipe/1229832
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