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ナスのアンチョビ炒め
by taylor76
我が家でよく食卓にあがる定番メニューです☆おいしくってパクパク食べちゃいます!ワインにも合うみたい :)
コツ、ポイント
③で焦がさないように注意してください!
材料
(4人分)
ナス
5~6本
トマト
中2個~大1個
にんにく
1かけ
アンチョビ
4~5切れ
塩
少々
こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ3
このレシピの生い立ち
ヒデとロザンナ(知ってますか?)の、ロザンナさんが昔紹介していたのを思い出したママが作ってくれました! 定番です。とっても美味しい!♪
1.
にんにくはみじん切り、ナスは1cm角の棒状に切り、トマトは2cmくらいのさいの目切り。アンチョビは包丁でたたいておく。
2.
フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビの2/3を入れ、弱火にかける。
3.
フライパンをゆすり、にんにくから良い香りがたつまで加熱する。ナスを加え、中火で炒める。
4.
ナスがしんなりしたらトマトを入れ、ナスとトマトがからんだら残りのアンチョビを加え、少し炒める。
5.
塩・こしょうで味を調えて完成。
https://cookpad.com/recipe/1230331
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