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冷凍豆腐の卵とじ
by komamagokko
豆腐の特売日、賞味期限が迫ったものがある時には迷わず冷凍! いろいろ使えて美味しいですよ。
コツ、ポイント
木綿豆腐は冷凍すると層ができて味が絡みやすくなります。 生の豆腐と高野豆腐のいいとこどりのような食感です。
材料
冷凍木綿豆腐
2丁
★水
400cc
★塩
小さじ1
★しょうゆ
小さじ2
★ほんだし
小さじ2
卵
2個
ミツバ
1/2束
片栗粉+水
大さじ2+大さじ4
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の奥においた豆腐が凍った!!捨てるのはもったいないから使ったらこれが病みつきに。 その日から、豆腐の安い日に買ってきて冷凍しています。
1.
冷凍庫に入れる。 2日間位凍らせたら自然解凍。 手でそっと押して厚さを半分くらいにする。
2.
そこの広い鍋又はフライパンに★をいれ12等分にした豆腐をいれ10分くらい煮る。
3.
水溶き片栗粉でとろみをつけ、とき卵でとじる。 三つ葉を加えひと煮立ちさせる。
https://cookpad.com/recipe/1230613
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