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キャベツなしで絶品!簡単なのに本格餃子
by リンポ
どんな餃子よりも美味しい! 我が家に代々伝わる餃子(^^) 話題入りありがとうございます\(^o^)/
コツ、ポイント
1度にたくさん出来るので、保存のきく冷凍がオススメ!皮に詰めすぎない事と、終始強火がポイントです。沸騰したお湯かスープに入れ(冷凍のままでもOK)水餃子にしてもおいしいですよ!分量はだいたいでOK!濃い目を意識すると良いかも☆
材料
(40〜60個分)
豚ひき肉
400g
玉ねぎ
1個
にら
1束
しょうが(チューブでOK)
大1(9cm位)
にんにく(チューブでOK)
大1.5(13㎝位)
鳥ガラの素
大1.5
醤油
大1.5
ゴマ油
大1
しおこしょう
適量
餃子の皮
60枚
■
(大判のもので40〜50枚)
■
ニンニクしょうが無しでも美味しく作れます
このレシピの生い立ち
我が家に伝わるレシピです。キャベツのあの感じが苦手。。どんな餃子を食べてもうちのが1番美味しいです!いつも目分量です…分量はだいたいで大丈夫!! 入れすぎちゃっても…大丈夫!笑
1.
みじん切りにした玉ねぎとニラ・ひき肉・調味料をすべてボウルに入れよく混ぜる。にんにくが効いてるのでお好みで加減を。
2.
【1】をナイフなどですくって皮で包む。包み方は皮のふち半分に指で水を付け、もう半分はひだをつけながら包んでいく。
3.
くっつかないよう皿やバットに小麦粉をまんべんなく振り(ラップなどでも可)餃子を並べて冷凍庫へ。そのまま焼いてもOK。
4.
冷凍した場合…フライパンを火にかけ油を引き、餃子を並べる。餃子が半分くらいかぶる量の水を入れフタ。(強火!)
5.
水分が蒸発してきたら蓋をとり、焼き色をつける。(フライパンの焦げ色を見るとわかりやすい)皿に盛りつける。
6.
冷凍せずに焼く場合は、餃子の1/3かぶるくらいの水で焼く。
7.
分量少し修正しました。 が、それほど味は変わりません(^^;
https://cookpad.com/recipe/1231332
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