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タイ風春雨炒め
by miholanta
ナンプラーとレモンだけで味付けしたエスニックなお味の一品。 ナンプラーは「Fish Sause」という名前で売られている場合もあります。
コツ、ポイント
ナンプラーだけで味付けしているので、ザーサイの塩加減とのバランスをみながら、お好みでナンプラーの量は調整してください。私は計らずに瓶からそのままばしゃばしゃかけています。
材料
(4人分)
春雨
80g
牛ひき肉
200g
きくらげ
2枚
赤ピーマン
1個
ザーサイ
30g(あればでよい)
ナンプラー
大さじ2
レモン汁
1個分
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
友達と行ったタイレストランでアペタイザーとして頼んだ一品がおいしかったので、家で試してみました。レストランではたまねぎも入っていたと思いますが、苦手なので抜いちゃいました。
1.
春雨は熱湯に2~3分つけて戻し、半分の長さに切る。 きくらげもたっぷりの水につけ戻し、千切りにしておく。 赤ピーマンは縦4つに切って千切りにする。 サーサイも千切りにする。
2.
フライパンにごま油をひき、牛ひき肉を炒め、火が通ったところで赤ピーマン、きくらげを入れる。 ピーマンが少ししんなりしてきたら、春雨、ザーサイを加える。
3.
材料がすべてよく混ざったら、ナンプラー、レモン汁を加え炒め、火を止める。
https://cookpad.com/recipe/123228
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