なますのアレンジバージョン♪さっぱりだけどコクのある、ぜひ試していただきたい一品です。普段食べる紅白なますとは全然違う味ですが、私はこっちの方が好きです。食べだすと止まらない~。
コツ、ポイント
柚子大4とありますが、柚子がなければ全部酢でもOKです。あと、干し椎茸でも生椎茸でもおいしく出来ます。
材料
(7~8人分)
☆キッコーマン丸大豆うすくちしょうゆ
小さじ1.5
1.
白滝は、においを取るためにさっとゆで、5cmに切る。干し椎茸は水で戻してから軸を取り、薄切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分にして5mm幅に切る。
2.
1と☆をナベに入れ、汁気がなくなるまで煮る。(だいたい10分弱)煮えたらひろげて冷ましておく。
3.
煮ている間に、大根は斜め薄切り(5~6cm)にして、千切りにする。にんじんも5cmくらいの千切りにして、小1強の塩をまぶしておく。
水が結構出てくる。そしたら水で洗い流し、布などでよくしぼる。
4.
ボールに○の調味料を入れる。柚子が一個で足りない場合は酢を足す。よく混ぜたら、水気を切った3と、冷ましておいた2を入れてよく混ぜ合わせる。
最後に千切りにした柚子の皮も混ぜる(または食べるときに上にのせる)。
5.
☆hina☆さんが作ってくださいました。2回も作って頂き、しかも2人で完食してくださったそうです。うれしい!胡麻の部分を味噌に変えても美味しかったとのことでした!う~おいしそう。レシピ集(157031)でも紹介していただきました!ありがとうございました♪
https://cookpad.com/recipe/123248
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