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玄米ごはんベーグル
by まくのうち
普通に炊いたゴハンを入れるパン生地で 大好きなベーグルを焼きました。 (σ´∀`)σ話題入りありがとう♪
コツ、ポイント
面倒でなければ炒りゴマは予め乾煎りしておくと風味が良いです♪ ゴハンは玄米に限らず白米でも雑穀米などでも良いですよ♪
材料
(大きめ3個か小さめ4個)
強力粉
180g
全粒粉
20g
玄米ごはん
50~100g※
炒り胡麻
5g
ドライイースト
3g
砂糖
9g
塩
3g
ぬるま湯
120~130㏄
このレシピの生い立ち
「ごぱん」(ID:1076273)を参考にベーグルを焼きたくなって・・ くろちゃんちの愛情たっぷり玄米を使いました。
1.
私はearlybridkちゃんの黒米入り玄米(ID1082021)を使用。 お好みのゴハンで。
2.
ボウルに粉~塩までを入れる(塩とイーストは離す)イーストめがけてぬるま湯を加え、捏ね始める。
3.
自然に手から離れるようになるまで捏ねてキレイに丸めます。
4.
分割後、キレイに丸め直してベンチタイム15分。 ベーグルのカタチにして濡れ布巾を被せ、約30分おいておきます。
5.
オーブンを200℃に予熱開始。フライパンにタップリ水を入れ、砂糖大2(分量外)を入れます。
6.
沸騰したら火を弱め、少し泡が出てるくらいの状態を保ちます。グラグラ沸騰しているとシワの原因に。。
7.
※予熱完了間近に茹で始めると良いと思います。 片面30秒ずつ茹でて天板に並べ、すぐオーブンへ!!
8.
15分~17分焼いたら完成~♪ 焼きたて最高!! 温め直しはホイルに包んでトースターがオススメ。
9.
新米もおススメ☆息子大絶賛。 ゆーじぃさんのパスタ(レシピID:765268)とセットで至福の朝食。
10.
ふっくりんさんの黒豆ごはん(レシピID:1095464)を100g入れてみました。 香ばしくって美味しいです♪
11.
※レシピ公開時、ゴハンの量を50gにしましたが、100gまで増やせることを確認。 初めての方は50gからお試し下さい。
https://cookpad.com/recipe/1232920
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