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マグロのステーキ柚子山葵ブルガリアソース
by SaltLemon
さっぱり美味しいカジキマグロステーキに濃厚でコクのある柚子山葵ヨーグルトソースがぴったり! お肉や生野菜にも合います
コツ、ポイント
水切りヨーグルトは濃厚でもったりとした重量感があります。ソースを混ぜ合わせる時にダマが出来てしまうかもしれません。泡立て器で一気に混ぜ合わせるとクリーミーな綺麗なソースが出来ます。余ったブルガリアソースは温野菜や豚しゃぶしゃぶにもぴったり。
材料
(2人分)
カジキマグロ
切り身(2切れ)
オリーブオイル
大1
塩黒胡椒
少々
白ワイン
大2
添え物(オクラ&ミニトマト)
適量
■
【柚子山葵ブルガリアソース】
●明治ブルガリアプレーンヨーグルト
150g(水切りにすると3分の1位になります)
●醤油
大1
●柚子山葵(市販チューブタイプ)
1センチ
●胡麻油
小1
このレシピの生い立ち
なんだか長い名前のレシピになっちゃったけど(@_@;)柚子山葵とヨーグルトってぴったりだと思って作ってみました。
1.
【ブルガリアソース】を合わせて置きます。水切りヨーグルトは専用のキットを使うかキッチンぺーパーに包んで水分を十分に出す。
2.
中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき軽く塩黒胡椒したマグロを入れてソテーする。ワインを加えて蓋をして蒸し焼きに!
3.
小鍋にお湯を沸かしお酢を少し入れてオクラを2分程度さっと湯がきます。先を触って柔らかくなっていたら十分!氷水にさらす。
4.
2のカジキマグロは蓋を取ってひっくり返して中まで火が通ってたらokです。器に盛り付けてお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/1233652
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