生地はスキムミルク、練乳、牛乳でとってもミルキー!いちごミルク風味のシフォンケーキです♪たっぷり生クリームを添えて。
コツ、ポイント
メープルタブレットは『ジャムタブレット』『粒ジャム』などの名称で売られています♪空気抜きでトントン落とすとタブレットが沈んでしまうのでやらないでくださいね!
このレシピの生い立ち
苺の粒ジャムを購入したので。
1.
オーブンを160℃に予熱開始する。薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
2.
卵黄を泡立て器でよく混ぜ、コンデンスミルクとスキムミルクを加えて混ぜる。牛乳とサラダ油も少しずつ加えながら混ぜる。
3.
ふるった粉類を一度に入れて泡立て器でグルグルと混ぜる。
4.
卵白のボウルにコーンスターチと塩を加えハンドミキサーで泡が細かくなるまで泡立てる。
5.
グラニュー糖を3~4回に分けて加えて泡立て、キメ細かいメレンゲを作る。
6.
卵黄生地にメレンゲを1/3入れてグルグルと混ぜる。残りのメレンゲの半分を加え、ヘラに替えて底から持ち上げるように混ぜる。
7.
メレンゲのボウルに生地を移し、ヘラで泡をつぶさないようによく混ぜる。ジャムタブレットを加えてひと混ぜする。
8.
型に流し入れ、160℃のオーブンで35分焼く。途中10分位で一旦取り出し、ナイフ等で十字に切れ目を入れる。
9.
焼けたらすぐ15cm位上から型を落として型を逆さまにし、十分冷ます。よく冷めないうちに型から出すと崩れてしまうので注意!
10.
型から外して出来上がり♪
※手外しの方法は塩キャラメルシフォン(レシピID :1206653)を参照
https://cookpad.com/recipe/1233661
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