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あっさりなキャベツメンチ☆
by demy427
あっさりだけど、食べ応えあり!キャベツの旨みがジュワ~^^皆さんのおかげで8/4話題入り☆
コツ、ポイント
5の衣をくぐらせる時に、たねを傷つけても、パン粉をつけるときに整えれば大丈夫です。
材料
(6~8個分)
合挽きミンチ(豚だけでもいい)
180~200g位
玉ねぎ
中1/2個(70~80g位)
キャベツ
玉ねぎより多め(100~110g位)
卵
1/2個
パン粉
大さじ2
塩
少々
コショウ
少々
オールスパイス(ナツメグでも)
少々
オイスターソース
大さじ1/2
■
衣用
*卵
1/2個
*水
50cc(様子を見ながら)
*小麦粉
1/2カップ
衣用 パン粉
適量
このレシピの生い立ち
旦那様の大好物「キャベツメンチ」を簡単に作りたかったので。
1.
FPに玉ねぎ、キャベツをいれ、みじん切りにする。FPがなければ包丁でみじん切りに。そんなに細かくなくていいです。
2.
大体こんな感じのみじん切りで。ボールに衣用以外の材料と1のみじん切りを(水が出たら水を切って)入れ混ぜる。
3.
粘りが出るまで、こねる。
4.
こねたら、6~8等分にして、ハンバーグのように形を整える。(真ん中を少しへこます。
5.
ボールに*の小麦粉とタマゴを入れ、水を足しながらよく混ぜる。つーっと垂れるくらいの固さにする。
6.
木のしゃもじで、そっと5の衣をつけて、たっぷりのパン粉をまぶす。
7.
160℃の油で浮いてくるまで触らず、浮いてきたら裏返して4~5分揚げるとキツネ色になるので完成です。
https://cookpad.com/recipe/1233945
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