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スプーン・タコ
by てぬぐい
今はもう流行ってませんね、TEXMEXですよん。留学時代にホストマザーから教わったざます。
コツ、ポイント
材料
(10人分ぐらい)
うずら豆(大正金時)
500グラム
たまねぎ
1個
牛ひき肉
150グラムぐらい
ホーメルのチリビーンズ缶
1缶
トマトジュース
1缶ぐらい
スープストック
たくさん
塩・胡椒・チリパウダー
適量
トルティアチップ
食べるだけ
トマト
1・2個
レタス
半玉ぐらい
シュレッドチーズ
100グラムぐらい?
サルサソース
適量
このレシピの生い立ち
留学していた時、ホストマザーから習ったんだってばよ。 TEXMEX。
1.
うずら豆を水につけて戻す。(一晩)
2.
たまねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒め、そこへ牛ひき肉を加える。 さらにトマトジュース・スープストックを投入。 軽く塩・胡椒してしばし煮込む。
3.
豆が戻ったところで、鍋に投入。2とあわせたところへ、ホーメルのチリビーンズ缶(写真)を投入。さらに煮込む、煮込む。
4.
豆が柔らかく煮えてきたら、さらに塩・胡椒・チリパウダーで味を調え、まだ煮込む(笑
5.
全体にもったりするぐらいまで煮込んだら、出来上がり。
6.
トルティアチップ(塩味のものが手に入ればベスト。なければドリトスだのドンタコスだのでも可)を皿に敷き、シュレッドチーズを散らした上から、熱々の豆をかける。 レタス・トマトを乗せ、お好みでサルサソース(写真)をかけて食す。食べこぼし注意(笑
https://cookpad.com/recipe/123431
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