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ほっこりかぼちゃポタージュ
by yaburie
定番のかぼちゃのポタージュですが、手作りはやっぱり美味しい!かぼちゃの優しい甘さでほっこり♪熱々でも冷やしてもイケます☆
コツ、ポイント
フードプロセッサーやミキサーがない場合は、裏ごし器やザルで裏ごしするだけでもOKです。かぼちゃによって甘みや水分がちがうので、様子を見ながら牛乳の量を調節し、お好みの濃さに仕上げてください。牛乳の代わりに全量を生クリームにすると濃厚です☆
材料
(2~3人分)
かぼちゃ
種と皮を除き200g
玉ねぎ
1/2個
バター
20g
水
200ml
固形コンソメorブイヨン
1個
牛乳
100ml
生クリーム
50ml
塩・こしょう
少々
生クリーム(仕上げ用)
適量
このレシピの生い立ち
かぼちゃをまるごといただいたので、旦那さんのリクエストのかぼちゃのポタージュを作りました。 定番だけど、やっぱりおいしいですね(^^)
1.
かぼちゃは5mmくらいの厚さに切る。 玉ねぎは薄切りにする。
2.
フライパンにバターを入れて加熱し、かぼちゃと玉ねぎを加えて中火で2~3分、焦げないように炒める。
3.
玉ねぎが透き通ってしんなりしたら水とコンソメを入れ、沸騰したら蓋をして弱火で10分くらい煮る。(かぼちゃが崩れるくらい)
4.
3の粗熱を取り、フードプロセッサーもしくはミキサーなどでピュレ状にし、細かい網などで裏ごしし、小鍋に入れる。
5.
4のピュレを火にかけ、牛乳と生クリームを少しずつ加え、塩こしょうで味を整え、ひと煮立ちしたらできあがり♪
6.
器に注ぎ入れ、お好みで生クリームを加えていただきます♪ 夏は冷蔵庫で冷やしても美味しくいただけます♪
7.
≪おまけ≫ 残った皮でかぼちゃけんぴを作るのもオススメ☆(レシピID:1234445参照)
8.
2010.11.13テレビ朝日「SmaSTATION!!」にて、クックパッドのスタッフさんが試作してくださいました!
9.
2012.2.23 つくれぽ10人達成!話題入り感謝です☆ 作ってくださった皆さま、ありがとうございます(^0^)
https://cookpad.com/recipe/1234455
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