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あっさり、塩味つくね
by まりぞう
つくね、といっても豚肉で作るので、つくねと名乗っていいのかわからない。 でもうちでは、こう呼んでいます。 朝マックのソーセージみたいな味がします。
コツ、ポイント
エノキダケをレンコンにしてもおいしいし、コンニャクを入れたり色々アレンジできると思います。 ナツメグは必ず入れて! これで味が変わります。
材料
(4人分)
豚挽き肉
300g
エノキダケ
1パック
豆腐
1/2丁
塩
小さじ1
片栗粉
大さじ1
ナツメグ
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
いつもは照り焼き風にタレ味にしているのが、面倒くさかったので、塩味をつけて焼きっぱなしにしました。
1.
1/2丁の豆腐を30分ほどお皿の上において水切りします。 エノキダケはほぐして、1センチほどにザクザク切ります。
2.
ボウルに挽き肉、水切りした豆腐、エノキダケを入れて、片栗粉、調味料も全部いれて、ねばりが出るまで混ぜます。
3.
小さいハンバーグのように形作り、熱したフライパンで油をひかずに焼きます。火は中火と弱火の間ぐらい。 油が出てきたらこまめに拭いてこんがりと焼き色がついて、中まで火が通ったらできあがり~。
4.
豚肉なので、火の通りが心配な時は仕上げに電子レンジで1分ほどチンするといいと思います。
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