スパゲッティの定番! 濃厚なクリームソースのカルボナーラです(^^)
コツ、ポイント
火をつけたままだとすぐダマになってしまうので、卵黄を加える際には必ず火を止めて、固まらない程度に冷ましてから加えて下さい。
このレシピの生い立ち
大好きなカルボナーラを自分でも作ってみました。
1.
1%の塩水でスパゲッティを茹でる。
茹で時間は表示より1分早くあげることでアルデンテになります。
2.
フライパンにオリーブオイルをひき、1cm幅に切ったベーコンを炒める。
塩・こしょうで下味をつける。
3.
2に生クリームを加え、弱火でフツフツとするまで加熱する。
4.
3にパルメザンチーズを加え、チーズが溶けたら火を止める。
https://cookpad.com/recipe/1235103
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