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母直伝のマドレーヌ♡BPなしでフワフワ
by bananacat
おもな材料は4つ! BPを入れずにこんなにしっとりふわふわ♫ 11/19工程に画像添付しました☆
コツ、ポイント
コツは卵と砂糖をこれでもかっ!!というくらい泡立てること(笑) コレを怠るとふわっとしませんのでご注意を☆
材料
(マドレーヌ型10個分)
卵
L玉2個
薄力粉
160g
砂糖
140g
バター
120g
バニラエッセンスなど
少々
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれた手作りお菓子♡ 昔を思い出して焼いてみました。 卵は共立てで簡単に♪
1.
バターは湯せんかレンジで溶かしておきます。 薄力粉もふるっておいて下さい。 マーガリンでも代用出来ました♫
2.
大きめのボウルに卵を割りいれ 砂糖を半量入れてハンドミキサーで泡立てていきます。 今回MS玉3個で作りました。
3.
残りの砂糖も入れてもったり白っぽくなるまで根気よく泡立てます。 線が残るくらいまで頑張って下さい。
4.
3に香りづけのエッセンスを入れます。 今回はダークラムを使ってます。 お好きなものでOK♪
5.
ふるった薄力粉を4に入れゴムべらでさっくり練らないように混ぜ合わせます。
6.
オーブンは180℃に予熱。 5に溶かしたバターを入れてしっかりなじませていきます。
7.
油分がなじんだら型に生地を流し入れます。 型ごと上から軽く落として空気抜きをします。
8.
20分くらい焼いて表面に焼き色がついてきたら竹串を差してどろっとした生地がついてこなければ出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/1235311
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