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ミートボールとミニハンバーグ
by てーぶるすぷーん
ミートボール・ミニハンバーグを作っておけばカレーに入れたり、お弁当に入れたりいろいろ利用できます。
コツ、ポイント
このミートボールの材料で、ハンバーグを小さめに作りお弁当に利用しています。 合挽きミンチの場合、玉ねぎは細かく刻んで加熱せず、生のまま入れても大丈夫です。追記:薄く小麦粉をはたくと表面が滑らかになります。
材料
合挽きミンチ
350g
玉ねぎ(みじん切り)
80g(1/2個弱)
卵
1個
パン粉
1/2カップ
塩コショウ、ナツメグ
少々
粗引き黒コショウ
少々
牛乳
大さじ3
ケチャップ
大さじ1
*小麦粉(薄力粉)
少々
A:ハンバーグを焼いた時の肉汁
適量
A:ケチャップ
適量
A:ウスターソース
適量
A:砂糖
少々
A:醤油
少々
このレシピの生い立ち
ミートボールを使い煮込み料理をしました。多めに出来た分は保冷パックに入れ冷凍しお弁当に利用します。
1.
玉ねぎのみじん切りは耐熱の皿にのせラップなしで50秒ほど加熱。冷ましておく。パン粉に牛乳をかけ湿らせておく。
2.
玉ねぎの粗熱が取れたら材料を全てボウルに入れよく混ぜる。ピンポン玉位の大きさに丸める。*ピンポン玉サイズだと約18個
3.
ミートボールの表面に茶漉しで小麦粉を薄くはたく。フライパンに少量の油を入れ中火で表面を焼く。
4.
*料理に使わない分は保冷パックに入れ保存する。
5.
お弁当に利用するときは解凍してケチャップ、ソース、水、片栗粉少々を煮詰めてソースを作り絡めたりします。
6.
*お弁当用に2種類作りました。350gのミンチで約ミートボール20個、ハンバーグ7個です。
7.
*焼けたらキッチンペパーを敷いたバットなどに並べ、余分な油をとり冷めてから保存する。
8.
*Aの材料をフライパンで合わせ、お好みの味に調える。ハンバーグ・ミートボールのソースに利用する。
9.
*ミニハンバーグをほぐして、炒め玉ねぎと合わせオムレツにinしても美味しいです。(^_-)-☆
10.
*冷凍した物を温める時は、レンジ加熱600W30~40秒御、ホイルにのせトースターなどで温めると良いです。
11.
*バーガー用のバンズにレタス、刻みトマト&オニオンのドレッシング和えとハンバーグをサンド(^^♪
https://cookpad.com/recipe/1235909
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