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ブロッコリーと豚肉のうま炒め
by ももこあら
ビタミンたっぷりのブロッコリーを豚肉とさっぱり塩味で炒めました★とろみのあるソースがブロッコリーに絡んで美味しいですよ〜
コツ、ポイント
ブロッコリーの茹で過ぎ・炒め過ぎにご注意。色も悪く、水っぽくなってしまうので…
材料
(2人分)
豚こま
150g
ブロッコリー
1房
塩
少々
片栗粉
少々
★水
大さじ2
★粉末和風だし
小さじ1
★塩
小さじ1/2
★ごま油
小さじ1/2
炒め用ごま油
適量
このレシピの生い立ち
さっぱりとした塩味が1番好きなので、炒め物に応用。旨味をプラスするのと塩を控えるため、和風だしで簡単に仕上げました!
1.
ブロッコリーは小房に分け、かるく湯通し。もしくはレンジでチン。 ※あまりくたくたになるまで火を通しすぎないこと。
2.
★をすべてよく混ぜ合わせておく。 豚肉は、食べやすい大きさに切り、塩・片栗粉少々をまぶしておく。
3.
ごま油を熱したフライパンで、豚肉を写真くらいまで色づく程度炒める。
4.
ブロッコリーを投入してかるく炒め、★を回し入れたらソースにとろみがつくまであおり炒めて完成。
https://cookpad.com/recipe/1235952
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