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濃厚☆ケーキシロップでメープルクッキー
by keisarara
ケーキシロップですが煮詰めて使うので味は濃厚です!メープルより低コストかと・・しっとりクッキーです
コツ、ポイント
ケーキシロップは焦がさないように注意して下さい。トローリ目安がわからない場合はアルミホイルを用意してその上に一滴たらすと飴のように固まります。すぐに触るともちろん熱いのでスプーンなどでさわってみましょう。火傷には十分に注意して下さいね!
材料
(25~30枚)
薄力粉
250g
ケーキシロップ(森永)
150g
バター
100g
卵黄
2個
バニラオイルかバニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
しっとりクッキーです。一日たつとさらにしっとりおちついたクッキーになります。是非一日おいてみて下さい。 濃厚なメープルクッキーを食べたかったので考えました!
1.
粉はふるっておく。 バターは常温にしておく。 写真の森永製ケーキシロップは200g入りです。
2.
ケーキシロップを分量はかり、鍋にかけ煮詰める。 強火で1分半から2分ほど。さめたらトローリとなぐらいにする。
3.
耐熱ボウルに卵黄を入れ泡だて器でホイップする。
4.
②のシロップが冷めていたら温めなおす。 ③に泡だて器で混ぜながら少しずつ入れる。 火傷注意!
5.
④にバターとバニラオイルを入れる。 卵黄とメープルが玉のようになっていてもバターを入れると滑らかになります。
6.
ふるった薄力粉を入れ混ぜていく。 練りすぎないように!! 出来上がりが、硬いクッキーになってしまいます
7.
生地は柔らかいので、ラップをして冷蔵庫で30分から1時間ぐらい冷やして下さい。型抜きしやすくなります。
8.
冷やしたものを、サランラップで上下はさんでから、生地を伸ばします。生地がくっつきません。始めは押し込むように。
9.
25cmX20cm位の長方形を作るようにのばしたら、型抜きしていきます。
10.
型抜き終了 時間がたつと生地が柔らかくなり型抜きが大変になるので、早めに伸ばして型抜きしていきましょう!!
11.
余った生地は手で円筒状にして切れば、無駄なく焼けます。 自分用ですね(゚ロ゚;)
12.
オーブン170度で13分から15分焼く。 焼き時間は調節して下さい。 出来上がり~☆
https://cookpad.com/recipe/1236306
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