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【農家のレシピ】沖縄のゴーヤチャンプル
by FarmersK
沖縄旅行に行ったときに、居酒屋で食べたゴーヤチャンプルが美味しくて、作り方を教わりました。
コツ、ポイント
ゴーヤはあまり炒めすぎないようにしてくださいね。 居酒屋のゴーヤチャンプルなので、ビールに合うように豆腐なしです。 でもまろやかなんですよ。隠し味の砂糖がPOINTです
材料
ゴーヤ
1本
スパム
2分の1缶
卵
2個
■
【A】
だしの素
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ2分の1
塩
少々
このレシピの生い立ち
沖縄旅行に行ったときに居酒屋で食べたゴーヤチャンプルが美味しくて、作り方を教えてもらいました。 豆腐が入っていないビールにぴったりのゴーヤチャンプルです
1.
これがスパムです。大きなスーパーなら缶詰コーナーにあると思います。沖縄でゴーヤチャンプルといえばコレ!
2.
ゴーヤは種とワタをとって3ミリ程度の薄切りにし、塩2つまみをまぶして10分おいて軽く絞って水けをとります
3.
スパムは食べやすい大きさに切ります。卵は溶いて、フライパンにサラダ油大さじ1を熱し半熟状態に炒めておきます
4.
フライパンにサラダ油大さじ1を熱しスパムを1分炒めます。すっごくいい匂いがしますよ~!
5.
次にゴーヤを入れて2分程度さっと炒め③の炒めた卵を入れ【A】を加え大きく炒め合わせて出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/1236422
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