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南瓜のポタージュスープ
by 。・うらら。・。
南瓜の美味しさ引き立つスープです。 冷製でもすぐに作れます。
コツ、ポイント
レンジ不使用の場合はカットした南瓜をバターで炒め、更に砂糖を入れてなじませたら水を入れ、柔らかくなるまで煮て下さい。 冷製の場合は大さじ1程度の水を入れ(砂糖投入まで同じ工程)、厚手の鍋を使い蓋をして弱火で蒸せばOK。
材料
(4人分)
南瓜
皮なしで300g
バター
10g
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/2
水
100cc
牛乳
200~300cc
白コショウ
好みで
このレシピの生い立ち
南瓜をシンプルに味わいたく、出来るだけ余計なものが入らないように作りました。
1.
南瓜の皮を取り、5mm幅にスライスし、耐熱ボウルにバターと一緒に入れ、ラップをし500wで5分前後加熱。
2.
南瓜が柔らかくなったら、ボウルに砂糖を入れ、よくかき混ぜます。 ↑これで、バターがより馴染みます。
3.
≪2≫の南瓜、水と牛乳、塩を一緒にミキサーで撹拌し、鍋で温めて出来上がり♪
4.
冷製スープにする場合は、水を氷100gに変更。 これで、すぐに冷製スープが出来上がります♪
5.
牛乳はお好みのトロミ加減で調整して下さい。
https://cookpad.com/recipe/1236471
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