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ズッキーニの彩りサラダ
by マユガリータ
生のズッキーニに異なる食感の野菜とホロホロのスマートチーズをのせて、彩り豊かなサラダにしてみました。
コツ、ポイント
スマートチーズはよく冷やしてホロホロの食感を楽しみます。 ズッキーニの上にのせても、全部を混ぜていただいてもいいですね。
材料
(2人分)
ズッキーニ
1/2本
パプリカ
1/4個
アボカド
1/2個
明治スマートチーズ
1〜2個
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1/4
黒こしょう
適量
レモン汁
小さじ1
オリーブオイル(仕上げ用)
少々
このレシピの生い立ち
スマートチーズのモニターに当選したので、考えてみました。
1.
スマートチーズは7mm角に切ってよく冷やしておく。 時間が経つと食感が変わるので、食べる直前に使用します。
2.
ズッキーニはよく洗い、スライサーで薄くスライスして皿に並べる。
3.
アボカドを7mm角に切りレモン汁と和えておく。
4.
パプリカも7mm角に切り、③に加える。
5.
④に塩、黒こしょう、オリーブオイルを加えよく混ぜ合わせる。
6.
⑤を②のズッキーニにかける。スマートチーズも散らす。 仕上げにズッキーニにオリーブオイルを垂らす。
7.
明治十勝スマートチーズ
https://cookpad.com/recipe/1237165
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