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りんごと野菜のジャム
by らーめんてんちょー
にんじん・かぼちゃを使って朝のトーストメニューの野菜不足を解消!子供も好きな味です。
コツ、ポイント
りんごをつぶしたり砂糖を加えたりする時は火はごく弱火にして作業をした方が良いです。ポタージュ状のにんじんとかぼちゃが飛んできますので。。。 フードプロセッサーを使わない場合はにんじんはすりおろし、かぼちゃはヘラで潰しても良いかも。
材料
(130mlの瓶約2本分)
りんご(皮はむいた状態で)
150g(約1個)
にんじん(皮はむいた状態で)
100g
かぼちゃ(皮はむいた状態で)
100g
砂糖
100g
レモン汁
大さじ1
水
100cc
このレシピの生い立ち
パン大好きな我が家の夫と娘。朝はトーストにジャムが定番。野菜不足を解消するべく緑黄色野菜を使ったジャムを作りました!
1.
にんじんとかぼちゃは適当な大きさに切って一緒に鍋に入れてやわらかくなるまで茹でる。
2.
茹であがったら茹で汁は捨て、にんじんとかぼちゃはフードプロセッサーに入れなめらかになるまで混ぜる。
3.
いちょう切りにしたりんごを鍋に入れ、そこになめらかになったにんじんとかぼちゃを入れる。レモン汁と水も入れ、ざと混ぜる。
4.
火にかけ、ぶつぶつ煮立ってきたら中弱火にしてりんごが柔らかくなるまで煮る。
5.
砂糖を加えて(2回位に分けた方が良いです)好みのかたさになるまで煮詰める。りんごは適当にヘラでつぶす。
https://cookpad.com/recipe/1237648
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