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ふかふか ☆手捏ねブレッドロール☆
by まちゃこです。
なかなかフカフカにならなかった、オーストラリアで作るパン。でも、、ブレッドインプルーバーで柔らかいのが出来ますよ~~。
コツ、ポイント
ブレッドインプルーバーが手に入ったら、ぜひ試してみて! 1次発酵後、形成するときはあまり捏ねすぎると、伸びが悪くなるので気をつけてね。
材料
* ブレッドフラワー(強力粉)
450g
* ドライイースト
小さじ3
* ブレッドインプルーバー
小さじ1
* 砂糖
小さじ1
* 塩
小さじ1
ぬるま湯(水を30秒チン)
320ml=320g
サラダ油
小さじ2
このレシピの生い立ち
クラスに通って作ったおいしいパン。ちょっぴりアレンジ、覚書用です。
1.
*印をボールに入れ、混ぜる。
2.
①にぬるま湯とサラダ油を入れ、捏ねる。良くまとまったら生地をボールに入れラップをかけて40分ぐらい待つ。
3.
寒い時期はこんな感じで、お湯を入れた入れ物を下に置いて1次発酵させると良いです。
4.
2倍に膨らんだ生地を取り出して、形成。等分にして、丸めただけでもOK。
5.
今回は生地を半分にして、ハム&チーズロールに。長方形に伸ばした生地にハムとチーズをのせて塩こしょうをして、クルクルっと。
6.
適当な大きさに切って、オイルを塗った鉄板に並べます。上から水スプレーをして30~40分、2倍の大きさになるまで待ちます。
7.
200度のオーブンで25分~30分。様子を見ながら確認を!
8.
焼きあがったら、網の上に置いてくださいね。。 これでもう、ふわっふわのブレッドロールの出来上がり!
9.
色々アレンジできます。①に半カップのドライフルーツ+小さじ2のシナモンを入れてもおいしいです。
10.
22cmケーキ型に8等分した生地を丸めチーズとハムをのせて焼きました。
https://cookpad.com/recipe/1237834
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