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豆乳DE茶碗蒸し
by komamagokko
豆腐と茶碗蒸しのいいとこどりです。 あんにえびなどを加えるとリッチになります。 夏場は冷やしても美味しいですよ。
コツ、ポイント
火が強いとすが入ります。弱火でゆっくり火を通してください。 あんこや黒蜜などで和スイーツとしても美味しいですよ。
材料
(6個分くらい)
豆乳
400cc
卵
4個
■
☆くずあん☆
水
200cc
片栗粉
小さじ2
ほんだし
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
みりん
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
だしの代わりに豆乳を使うとまったりして美味しいですよ
1.
卵をほぐして豆乳をくわえ、ざるでこして器に入れる。
2.
器に入れ表面の泡をチャッカマンの火を近づけて消す。
3.
湯気のあがった鍋に1)を入れ弱火で13分加熱する。 揺らしてみて固まっていればOK。揺れすぎるなら3分くらい追加。
4.
あんの材料を鍋に入れ、透明になったら茶碗蒸しの上にかけわさびを添える。好みでエビやカニ、きのこを加えても。
https://cookpad.com/recipe/1238177
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