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外パリパリ!中トロトロ!揚げ豚足☆
by やんチャンマン
めちゃくちゃ美味しい!!大好きな豚足が更に大好きになります☆※写真は微妙だけど…;ごめんなさい↓
コツ、ポイント
50分も圧をかけると…トロトロになりすぎて骨が取れます。。フライ返し等にのせて油に入れると少しはマシです。ワラ 今回の豚足の大きさは縦15㌢横5㌢くらいのものです。
材料
豚足
好きなだけ
水
適量
油
適量
■
□■味付け■□
酢醤油
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
なんで!?こんなに美味しいのに…レシピ検索してもないの(;-;)ってことで!!初投稿!!
1.
まず、豚足を10分くらい中火で茹でます。(茹でてあるやつも茹でたほうがアクが取れます)
2.
そのあとは…圧力鍋におまかせ!豚足を入れ、完全に豚足が浸かるまで水を入れます。(少し多いかな?くらい水をいれて下さい)
3.
蓋をしっかり閉め「シュー」となるまで中強火で!!
4.
「シュー」となったら弱火にして大きさにもよりますが…50分ほど火かければ間違いないです!!
5.
50分、圧をかけたら火を消して…完全に圧が抜けたら蓋を開けてください。(この時、危険なので気をつけてください)
6.
その後、ザルにあげ。キッチンペーパーで水分を取ります。
7.
フライパンに多めの油を入れ(豚足浸かるくらいの気持ちで)160゚くらいの油にいれます。
8.
豚足を入れた後…かなり危険です!蓋を必ず準備して下さい。
9.
豚足を入れたら中弱火くらいで、両面を3分ずつカリカリになるまで揚げます。
10.
カリカリに揚がったらお好みで…酢醤油や塩をかけてお食べ下さい。個人的には塩が好き。。。
https://cookpad.com/recipe/1238282
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