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ハロウィンにパンプキン☆おかずパイ☆
by 寺さん
生クリーム仕様でリッチな味わいに。簡単なのに贅沢なキッシュいかがですか☆ よーーく冷やして前菜にどうどうぞ!!
コツ、ポイント
卵を加えるときにとにかく手早、火加減も注意してください。 カボチャのゴツゴツ感がいやなら4の時マッシュしちゃってもオッケイ。 味が薄そうなら焼く前に味を決めて。
材料
(22センチパイ皿1枚分)
ぼっちゃんカボチャ
1個
☆マヨネーズ
大さじ2
☆クレイジーソルトかハーブミックス
少々
♦生クリーム(余れば泡立てて冷凍!!)
100ml
♦卵
2個
♦粉チーズ
大さじ3
玉ねぎ粗みじん切り
4分の1個
■
~パイ生地~
有塩バター
50グラム
薄力粉
60グラム
強力粉
60グラム
水
25グラム
このレシピの生い立ち
かぼちゃサラダが余ったので何か他の料理にしなければと思ったので。 予想以上におかず的美味しかったです。
1.
冷えたバターをサイコロ状に切り、ボールに粉類と一緒に合わせ入れ、スプーンで潰しながら混ぜ、水を加え一まとめにする
2.
ラップにくるんで冷蔵庫で適当に休ませる。
3.
フィリングを作る。カボチャを半分に切ってワタを取り除き、そのままの大きさで皮面を上に向けて蒸す。*絶対に茹でないで。
4.
あら熱が取れたら1㎝角に切り分けて☆と和えておく。
5.
オリーブオイルで玉ねぎを炒めかぼちゃも加える。火を止め♦を加え手早く混ぜる。熱すぎると卵が固まるので注意
6.
休ませておいた生地をパイ皿に敷込、ストーンを入れて180°で8分焼く。
7.
焼きあがったら170°に下げておく。生地にフィリングを流し込み170°で25分焼く。
8.
焼きあがったらよーく冷まして冷やして切り分ける。お好みで仕上げに粉チーズをかけて完成☆
https://cookpad.com/recipe/1239212
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