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水切りヨーグルトとあんこの生春巻き
by みつぞう
水きりヨーグルトに塩を混ぜクリームチーズ風。あんの甘さとヨーグルトの酸味、塩気がマッチ。生春巻きの皮のお米の香りが、和。
コツ、ポイント
●あんは市販の粒あんを使いました。●ヨーグルトは重量で1/3になるまで、しっかり水切りをして下さい。
材料
(1人分・3個)
ブルガリアヨーグルト(プレーン)
100g
粒あん
50g
塩
少々
生春巻きの皮(直径16cm)
3枚
このレシピの生い立ち
ブルガリアヨーグルト・水きりヨーグルトレシピのモニターに選んでいただきました。水切りヨーグルト製造器付き♪簡単に、しっかり水切りができた硬めのヨーグルトを、生春巻きの皮で巻いてオヤツ~。
1.
今回頂いた水きりヨーグルトセットです。これが来る前は、コーヒードリップの道具を使って水切りしていました(それでも可)。
2.
ヨーグルト100g(今回は「そのままで」を使用)を・・・
3.
水切りし(水切りタイムは冷蔵庫内で保存)、
4.
固形分が1/3の重さになるくらいまで水切り。(2時間ほどでOKです)。
5.
水きりヨーグルトには塩を混ぜて、しばらくおいてなじませます。
6.
生春巻きの皮は水にくぐらせて戻します。ちょっと柔らかいくらいがオイシイ。
7.
あんこと水きりヨーグルトを生春巻きの皮にのせて、両端を折り、くるくる巻きます。
8.
切ったら、こんな感じ(切らなくても歯で噛み切れます)。
9.
残った乳清(ホエイ)は、レモンと砂糖を混ぜて氷を入れて飲んだり。味噌汁やスープを作る時に加えてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/1239382
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