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STAUBで*焼き芋
by ブッコロリ
シンプルな焼き芋だからこそちょっとこだわって作りました♪使ったのはSTAUB18cmのラウンド。大きいと作りずらいです。
コツ、ポイント
低温でじっくり火を通すことで、さつまいもの澱粉が糖に変わります。 なので必ず極弱火で、時間をかけてじっくりじっくり焼いてください♪
材料
(1本~)
さつまいも
1本~重ならずにおける本数
アルミホイル
鍋の底が隠れる大きさ
このレシピの生い立ち
手頃な大きさのストウブを買ったので、焼き芋を作ってみました。低温でじっくり火を通すことができたので、美味しく仕上がったと思います♪
1.
鍋の底にアルミホイルを敷きます。(焦げ付き防止)よく洗い、鍋に入る大きさに切ったさつまいも入れます。
2.
中火で温め、鍋の中が温まってきたら極弱火にします。45分~1時間かけてじっくり焼きます。
3.
焼きあがりは竹串で確認してください。 ※15分置きにさつまいもを回転させるとまんべんなく焼き目が付きます。
https://cookpad.com/recipe/1239616
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