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袋1つで簡単!サクサク☆タルト生地
by yukarin55
袋でもむだけ♪サクサクのタルト生地♪意気込まずに簡単にすぐできます。卵なし、卵ありバージョンのレシピ掲載。
コツ、ポイント
サクサク生地の法則〜!!①バターは粉の50%②水分は粉の20%(→まとめながら調整してね)③塩は粉の1%④甘い生地は粉の10%の砂糖を加えて!⑤全体を混ぜる時に粉っぽさが残るくらいざっくりと。
材料
(18センチ丸型)
薄力粉
150g
コーンスターチ
30g
■
※↑なければ薄力粉でもOK
A:冷水
36cc
A:バタ-(レンジで溶かす)
90g
塩
小さじ1/2弱(1.8g)
■
甘いタルト生地は・・
お砂糖
18g
■
*Aのバターをマーガリンに代用する時は水は入れないで下さい。
このレシピの生い立ち
キッシュにも甘いタルトにも、袋で簡単に準備できるサクッとした生地を作りたくて。
1.
粉類と塩をビニ−ル袋に入れてよく振る。粉の真ん中をくぼませてAを入れ全体をざっくりもみながらひとまとめする。
2.
1を袋のまま冷蔵庫で1時間〜くらいねかせた後取り出してラップの上に乗せ生地の上にまたラップして麺棒で広げる。
3.
2にタルト型を乗せて、型からの外幅10cm広くなっていたらOK。
4.
上のラップをはずして下のラップの方に手のひらを入れて容器に覆いかぶせたら空気を入れないよう型にはめて麺棒でならす
5.
冷蔵庫で30分寝かした後、フォ−クでピケ(穴をあける)する。170度で20分空焼き。重石はなくてもok
6.
生地にお砂糖を加えて、パイナップルクラフティ。ID1197021
7.
具をつめずにタルト型のみの時は空焼きの時間プラス10分して、ラップして冷凍保存も可能!
8.
<このレシピ分量に卵を使う生地> 溶いた卵(M)と粉の半量の溶かしバタ−を加えます。さっくりした生地に♪
9.
<卵と油で作るヘルシー生地>粉180g ・卵(M)・サラダ油55g(サラダ油は粉全量の約30%)・塩2g・砂糖18g~。
https://cookpad.com/recipe/1239749
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