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ゴーヤのお祭炒め♪
by 楓と京
沢山の野菜で、ゴーヤの苦味が旨味に変る美味しいレシピです。卵ありでも卵無しでも。ゴーヤが苦手な家族もこれなら、パクパク♪
コツ、ポイント
野菜は、歯ごたえが大切。炒め過ぎに注意して下さい。麺つゆはメーカーにより、お好みで調整を。オイルはグレープシードオイルを使っていますが、どんなオイルでも♪スクランブルをのせる場合、フッ素コートのフライパンならオイル無しをお薦めします。
材料
(4人分)
豚肉
200g
ゴーヤ
中2本
ピーマン
2個
しめじ
1株
ニンニク
1片
赤パプリカ
1/2
人参
1/4
オイル(炒め用)
大2
■
調味料
塩胡椒
少々
麺つゆ
20cc
ラー油orごま油 (仕上げの辛味と香り付け)
少々
■
甘いスクランブルエッグ
卵
2個
砂糖
大1/2~大1
マヨネーズ
大1
塩
少々
オイル(フライパンにより無くても)
適宜
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手な家族に食べさせたくて工夫しました。これ一皿で、何品目もの食品が摂れるのが嬉しいです。
1.
ゴーヤは中綿を取り除き、2、3ミリに切り軽くボイルする。苦味を取りの為の下処理ですから塩もみでも、無くても。
2.
人参、ピーマン、パプリカ共にゴーヤと同じぐらいの大きさにカット。しめじは小房に分けて置く。
3.
スライスしたニンニクでニンニクオイルを作り豚肉(ロースを使いましたが、切るので豚こまでも)を炒め塩胡椒で味を付ける。
4.
人参など硬いものから順に炒め、調味料で味を調え出来上がり。 ラー油はお好みで♪ラー油無しの場合、仕上げにごま油を。。
5.
材料を切れば、あっという間に出来上がます。野菜のシャキシャキ感がご馳走です。冷めても美味しいので、お弁当にもどうぞ♪
6.
お好みで、卵を加えても美味しいです。♪スクランブルはマヨネーズでふわふわ♪
7.
きのこは何でも。乾物のきくらげも美味しかったです♪
https://cookpad.com/recipe/1240029
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