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あさりのバター蒸しとズッキーニのパスタ
by miro7410
ズッキーニがアサリの旨味を吸収して美味しい!アサリの砂抜きをしておけば、パスタを茹でている間に完成です。
コツ、ポイント
茹で上がったパスタにオリーブオイルを入れて、絡めておくと、食べる時もパスタ同士が、くっつかずに美味しく食べられます。
材料
(3人分)
あさり
600g
ズッキーニ
1本
パスタ(お好みでOK)
300g
酒
20cc
バター
大1/2
チャイブ(小口切りネギ)
適宜
このレシピの生い立ち
Leoちゃんの漁師のおかず★あさりのバター蒸し769351が美味しかったので、パスタ仕立て(覚え書き)にしてみました。
1.
アサリを3%塩水で、約30分~1時間位、砂抜きをする。砂抜き後、貝殻をこすり合わせて良く洗う
2.
パスタ用のお湯をわかし、沸騰したら、塩(茹で水の0.5%~0.8%;分量外)を入れ、パスタを時間通りに茹でる。
3.
フライパンを熱してアサリを加え、酒を回しかけ、バターを加えて蓋を閉めて蒸し焼きにする。
4.
3のアサリが、開きだしたら、ズッキーニをアサリの邪魔にならないように入れ、再度、フタをしめる。
5.
アサリの殻が開いたら火を止め、全体をざっと上下混ぜ、フタをしておく。
6.
2で茹で上がったパスタに軽くオリーブオイル(分量外)を入れて、かるくかき混ぜる。
7.
5のフライパンに、6のパスタを投入し、軽く全体的に絡めて、お皿に盛りつけ、チャイブをのせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1240338
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