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九州物産展でめぐり合ってから、よく食べている「山うにどうふ」を使ったパスタがあることを知り、チャレンジしてみました。「山うにどうふ」は、五木屋本舗から発売されている豆腐の味噌漬けで、五木地方の保存食だそうです。