文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ちょっぴり秋色♪黒酢の酢豚
by Chinoco
薄切り肉をくるくる丸めて作るので、火の通りも早く柔らかい♪ かぼちゃやきのこで秋らしくしました☆
コツ、ポイント
合わせた調味料をフライパンに入れるときは一度火を止めます。そのほうがダマになりにくいと思います。
材料
(4人分)
豚ロース 薄切り
20枚くらい
れんこん
1かたまり
かぼちゃ
100g
しめじ
1パック
長ネギ
1/2本
☆塩コショウ
少々
☆酒
大さじ2
☆醤油
大さじ1
片栗粉
適量
●黒酢
大さじ5
●醤油
大さじ2
●酒
大さじ2
●砂糖
大さじ3
●水
100cc
●鶏がらスープの素
大さじ1/2
●片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
外食したときの黒酢の酢豚がおいしかったので♪ まねして作ってみました!
1.
豚ロースの薄切りは☆印で下味をつける。端からくるくると巻いてぎゅっと握って一口大に形を整える。
2.
れんこんは1cm厚の半月型に切って、酢水(分量外)につけてあく抜きする。
3.
かぼちゃは一口大に切っておく。
4.
れんこんは水気を拭き素揚げにする。かぼちゃも同様に素揚げ。
5.
豚肉は周りに片栗粉を薄くまぶし、もう一度ぎゅっと握ってから中火で揚げる。 取り出す直前に強火にしてからっとさせる。
6.
フライパンに長ネギ、しめじを入れさっと炒める。一度火を止め合わせておいた●印の調味料を加える。再び中火にかける。
7.
とろみがつくまで良く混ぜ、照りが出たら揚げておいた豚肉、れんこん、かぼちゃを入れてタレをからめる。できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1242340
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.