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焼きちくわでカレースープ
by Rosemary Corner
洋風にちくわを・・・カレースープにすると、ちくわのおいしいだしが出て、さらにおいしくなりました。
コツ、ポイント
②で煮込む前に野菜を少量の油でざっと炒めるとこくが出ます。
材料
(丼4杯分)
焼きちくわ
2本
キャベツ
4枚
ドライトマト
5片
セロリ
2本
にんにく
3片
カレー粉
大さじ2杯
コンソメ
2本
このレシピの生い立ち
和風にいただくことの多いちくわを、洋風で・・・と考えました。卵不使用の特長を活かし、卵フリーのスープにしました。
1.
ちくわは1.5cm幅にキャベツ、セロリは食べ易い大きさに、ドライトマトははさみで5mm幅に、にんにくは薄切りにします。
2.
全ての材料を鍋に入れ、水をカップ4杯程度入れ、カレー粉とコンソメを加えて30分程度煮込みます。出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1242919
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