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簡単美味しい!大根のお漬物「つぼ漬け」風
by ミドミド178
簡単で、美味しい! お年寄りから、子どもまで誰でも食べれる 素朴な味です。 是非、作ってみてね~。
コツ、ポイント
大根は、イチョウ切りでもok特にきまりはありませんが薄く切ってね! 大根は、醤油液に漬ける時、固く絞ってね! ウコン粉は、春ウコン、秋ウコンどちらでもいいと思います。 カレーライスのお供に(福清漬けみたいで)よくあいます。
材料
1)大根
1kg
2)塩
大1
3)ウコン粉
大2分の1
4)醤油
1C
5)お酢(米酢or穀物酢ok)
2分の1C
6)砂糖
200g
7)乾燥きくらげ
10g(お好みで無しでも増減でもok)
8)生姜
大1かけ
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。 食べだしたら、止まらない・・・ 甘からい感じがいい感じです~。 ポリポリパリパリいっちゃって~。
1.
大根は皮をむかずに、たてに4つ~5つに切り、薄切りにする。
2.
切った大根は、ボールに入れ、塩大1、ウコン粉大1/2をふり、よく混ぜてラップをかけて、4時間以上おく。
3.
4)5)6)を、鍋に入れ沸騰させたら、火を止めよくさます。(砂糖をよく溶かす)(鍋は、ホーローかステンレスを使用してね)
4.
きくらげは、水にもどし、よく洗う。(大きければ、きざむ) 生姜は、皮を剥き千切りにする。
5.
4時間以上経った大根をよく絞って、3の醤油液に入れ、生姜、きくらげも投入し、よく混ぜて出来上がり!!召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/1243260
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