油で揚げずに蒸し炒めで作ります。表面をパリパリにしたい場合は油の量・砂糖の量を増やします。殆ど失敗なく出来上がります。
コツ、ポイント
クッキングシートがフライパンの外に出ると、火が付きます。折りたたんで鍋の内側に入れます。
好みで砂糖や油の加減が出来ますので、カロリーの心配も少し減少です。
このレシピの生い立ち
カロリーを気にせずに食べたい~♪
1.
サツマイモは乱切りにし、水に晒して灰汁を抜く。
2.
フライパンにクッキングシートを引く。サラダ油・砂糖・塩を加えて混ぜて、スプーンで広げておく。
3.
弱火でサツマイモを入れ、蓋をして5~6分蒸し焼きにする。途中でサツマイモの焼面を代える。竹串を刺してスッと刺さればOK。
4.
仕上げに火力を上げ、ゴマとハチミツを加えて混ぜ合わせて完成。少し焼色が付いた方が美味しいです。
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