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ヘルシーで簡単!なんちゃって揚げだし豆腐
by izoom
油で揚げずにフライパンで焼いて作る「なんちゃって」揚げだし豆腐です。油はねの心配もなく簡単であっさり味に仕上がります~
コツ、ポイント
豆腐をフライパンで焼くときは、普通の炒め物を作る時より少し多めに油をひいて下さい。薬味は好みの量でOKですが、しょうがや鷹の爪を多めに入れたら、体の芯からポカポカしますよ。
材料
(4人分)
もめん豆腐
1丁
だし汁
約800cc
みりん
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ1
片栗粉
大さじ3
おかかパック
1袋
青ネギ
2~3本
しょうが
一片
鷹の爪(唐辛子)
少々
サラダ油
大さじ3
このレシピの生い立ち
揚げだし豆腐は大好きだけど、油たっぷりの始末が・・・カロリーが・・・で、簡単に作れてしかもヘルシーな方法を考えつきました!!
1.
もめん豆腐はしっかり水切りしておく(私はタオルの上にペットボトルの重石を乗せます)
2.
豆腐を8等分してビニール袋に入れ、片栗粉も入れて全体にまぶします
3.
フライパンにサラダ油をひき、豆腐を弱火で焼きます
4.
ほんのりと色がつき、カリっとなるまで焼いたら、お椀に豆腐を移します
5.
だし汁を温め、みりん・薄口しょうゆで味付けしてお椀に注ぎ、おかか・青ネギ(小口切り)・おろししょうが・鷹の爪を添えます
6.
だし汁を作るのが面倒な時は、ヒガシマルのうどんスープの素を代用しても美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/1245153
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